『尾張名古屋の珈琲茶論(コーヒーサロン)』⑨

まずはぼくの新曲、「飛騨びと達の、SOYAな　SOYAさ」、ぜひ今日もお聴きください！

甚だ勝手な㊗飛騨市制20周年記念song「飛騨びと達の、SOYAな　SOYAさ」をyoutubeにアップしました～っ！記念ムードで盛り上がる、飛騨市の雰囲気を歌い上げま～す！


「KIRIN BEER PRESENT’S　オカダミノル　ほろ酔い Live 2024～結葉の季(むすびばのとき) in C♭」開催決定！(※詳細は、2/20のこのブログをご覧ください！)

「モーニングサービスの裏方～喫茶店卸し一筋に生きる、筋金入りのパン屋」②

「ある喫茶店の店主にお客さんが、うちの業務用パンを『売ってまえんか』と。

すると店主が、『そんなに食べたいんなら、うちの店に来て食べてちょー』って言ったとか」。

そう自慢気に話し始めたのは、営業部長の森さんだ。(※当時)

写真は参考

初代の本田勝蔵氏は、帝国ホテルのベーカリーから名古屋観光ホテルのベーカリーへと転身し、名古屋市西区で開業した人物だ。

まだ豊かではない時代、より高品質なパンづくりを目指し、ひたむきな研究を重ねたという。

写真は参考

最初の頃は創業者自らが、自転車を漕いで配達しながら、地道に営業を重ねたそうだ。

やがれ訪れたモーニングサービスの隆盛と相俟って、仲卸の人たちがパンの焼き上がりを工場で待ち構えるほどに。

写真は参考

東京オリンピックの前年頃からは、寝る間も無いほどの忙しさだったそうだ。(続く)

※2013年3月20日発行の記事です。

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投稿者: okadaminoru

1957年名古屋市生まれ。名古屋在住。 岐阜県飛騨市観光プロモーション大使、しがない物書き、時代遅れのシンガーソングライター。趣味は、冷蔵庫の残り物で編み出す、究極のエコ「残り物クッキング」。 ＜著書＞ 「カカポのてがみ（毎日新聞社刊）」「百人の天職一芸（風媒社刊）」「東海の天職一芸（ゆいぽおと刊）」「東海の天職一芸2（ゆいぽおと刊）」「東海の天職一芸3（ゆいぽおと刊）」「長良川鉄道ゆるり旅（ゆいぽおと刊）」

「『尾張名古屋の珈琲茶論(コーヒーサロン)』⑨」への2件のフィードバック

  1. 我が家から車で５分程の所に『 ヤ◯◯◯パン 』の工場があるんですが 工場の前を通ると時間帯によって 良い匂いがしてくるんです。
    パン屋での焼き立ての香りじゃなくて 仄かに甘〜い香りが…。
    それだけで笑みが溢れてしまいます。( ◠‿◠ )
    あと パン屋に行くと まず焼き立ての香りで食欲や購買意欲が掻き立てられ 次に目移りする程のパンの種類に誘惑されて 結局 予定よりも１, ２個多く買ってしまう。
    パン恐るべし！(笑)

    返信

    1. パンの焼ける匂いっていいものですよねぇ。
      10数年位前だったか、高山にある北欧家具製造のキタニってところで、登り窯で焼いた石窯パンの焼きたてをいただいたことがあります。
      それはもう香りも歯触りも食感も良くって、チーズやオリーブオイルやバターが無くっても、それだけでワインのあてになっちゃうほど美味しいものでした。
      なんで北欧家具製造会社で登り窯の石窯パンかって言うと、そもそもキタニの敷地は、その昔小糸焼の窯元があった場所で、使われなくなった三段の登り窯があったのです。
      当時のキタニの社長さんと話をしている時、「登り窯で石窯パンを焼いてみたらどうだろう？」って、ぼくが思いつくまま申し上げたことが現実になったってぇ事です。
      そりゃあもう焼きたては、温かで美味しかったですよ！

      返信

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