今日の「天職人」は、三重県二見町の「酒素饅頭職人」。
縁に面した硝子窓 長閑小春日忍び込む お炬燵（こた）の舟を肩で漕ぐ 老船頭の夫婦舟 幼い頃の楽しみは お炬燵で剥いた蜜柑の香 七輪炙る酒饅頭 若き日父母の笑い声
三重県二見町で大正2（1913）年創業の、旭家酒素饅頭三代目女将の晝河（ひるかわ）笑子さんを訪ねた。
磨き込まれた引き戸を開けると、ほんのりと酒の香が鼻先をくすぐる。「昭和も30（1955）年頃から大阪万博の頃まで、ここらあはよう賑わいましてな。気が付くと客が、広間に上がり込んどるほどやったんさ」。笑子さんが往来を眺めた。学校帰りのランドセル姿が、ふざけ合って屈託のない笑い声を上げながら通り過ぎて行く。
同町生まれの笑子さんは、十六歳も年上の三代目饅頭職人の久男さんの元へと、十八の娘盛りに嫁いで来た。「せやけど祝言は、戦時中やったでモンペ姿で嫁入やさ。当時は憲兵隊が目え光らせて五月蠅（うるそ）うてかなんで、見つからんよう夜遅うにわずかばかり親戚のもん呼んでな。それで固めの盃やったんやさ。何やまるでコソコソと悪い事でもしとるみたいで、味気のうてなぁ」。
当時は統制経済の影響で、小豆も砂糖も極端に不足し、何処も彼処も暖簾を下ろしていった。久男さんはわずかに背丈が足らず、徴兵検査に落ち銃後の守りとして国鉄に勤務。
「戦争も終わったで、先代が達者なうちに修業を積もう」と、昭和24（1949）年に国鉄を辞し、三代目を継ぐための修業が始まった。
まず何はともあれ、真夜中十一時頃から、酒素を一夜仕込みで寝かせ、翌早朝から蒸気が立ち込める中で饅頭を蒸し上げる。季節により酒素を寝かす時間も、蒸し加減も微妙に異なり、饅頭一つ一つに職人が命を吹き込む。「昔の人らは、お伊勢さんと二見の興玉さんでお詣りして、夫婦岩拝んでから、家の饅頭を買（こ）うて帰るんが愉しみやったんさ。この饅頭食べて大きいなっていかれた方は、今でもわざわざ立ち寄ってくれるほどやに」。
昔と何一つ変わらぬ手法で、大正の味をそのまま今に受け継ぐ。翌日には餡子を包む薄皮が固くなるのも、酒素饅頭ならではの特徴だとか。それこそ昔なら、七輪の上でさっと炙るだけで、何とも芳ばしい皮の焦げる匂いと、仄かな酒の香が立ち込める。
「『自分が旨いと思えんような饅頭は、絶対にお客さんに売ったらあかん』ゆうて、息子は毎日二～三個ずつ、『家の饅頭は日本一や』言うのが口癖なんさ」。笑子さんの笑い声に混じって、玄関口から「ハ、ハッ、ハクション！ああっ、誰ぞ噂しよったな」。四代目を継いだ大の餡子好き、智也さんのお帰りだ。笑子さんが息子を背にしてこっそり笑った。
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おはようございます｡
酒素饅頭職人さんのお話ですね｡
・写真の酒素饅頭美味しそうですね｡食べたくなります｡昔ながらお饅頭良いですね｡
・私は､和菓子,洋菓子両方好きです｡
最近和菓子屋さんで饅頭買っていません｡
ｽｰﾊﾟｰに売っている酒饅頭美味しいですね｡
私は､あんこ(つぶあん,こしあん)両方好きです｡
・『自分が旨いと思えんような饅頭は、絶対にお客さんに売ったらあかん』その通りだと思います｡
・酒素饅頭のﾘﾋﾟｰﾀｰさんが見えるのですね｡
・酒素饅頭作るのに手間がかかりますね｡湿度等によっては状況が違うから調整しないと駄目ですね｡
・お店は､入りやすいかんじですね｡
大正2年創業老舗のお店ですね｡
ひるかわさん 息子さんが､後継ぎで良かったですね。
和菓子大好き 餡子大好きの私にとって ケースに並んでるお饅頭の写真は酷だけど ニンマリしてしまいます(笑)
きっと ほんのりお酒の香りがして 餡子も上品な甘さなんでしょうね〜。
歴代の職人さん達の想いが滲み出てる感じがします( ◠‿◠ )
これはお取り寄せではなく やっぱり現地に出向いて味わってみたい一品です。
そうですとも！現地でその場でパクリ！これが何よりのご馳走ですね。
ここから30m程のところに、御福餅の本店があり、御福マックアイスが食べられますよ。
何 何？
御福マックアイスって何？
初めて聞く品名と「食べられますよ」の言葉に検索するのも忘れて 思わず「何？」って聞いてしまいましたが 今チェックしてみました。
お福アイスマック…良いですね〜。
私の両親は 小豆のアイスが大好きなので 早速注文してしまいました(笑)
もちろん 私の分も。
なかなか外出出来ない両親に このアイスを食べて ほっこりして貰おうと思ってます。( ◠‿◠ )
四角いあずきキャンディーに、持ち手の棒が斜めはすかいに刺さっていて、食べるときが特徴的です。
でもメッチャカチンコチンですから、くれぐれもご両親にそう言っておかれた方が！
かなり頑丈な歯の持ち主でも、きっと手古摺ると思います。
まんじゅう！ではなく
まんぢゅう！
美味しいに決まってるぅ⤴
これなら10個は食べられるぅ⤴
まん(じゅう)だけに！
何てぇねぇ！
でもねぇ！落雁だけは苦手！
口の中の水分全部持っていかれるもんねぇ！
ええっ！まあ確かに唾が奪われるにせよ、和三盆の落雁はこれまた格別じゃあ？
そうですね。
まんぢゅうになってますね。
美味しそうです。
御福マックアイス それは気をつけて食べないといけませんね。うっ！食べてみたくなります。
御福マックアイス、ぼくは一度本店の前のベンチで食べました！
硬かったぁ！
３時 お・や・つ の 時間だ～
身体も心も疲れている今 甘いおまんぢゅうを食べて ほっ❗ としたいですね☆
美味しいお茶を入れ つぶ餡のおまんぢゅうで ゆったり しましょっ (^-^ゞ
実家の近くにお餅屋さんがあるので
幼少の頃はできたての すわま 買いに行ってました～
今は確か ４代目が継いでみえます ☆
もう そろそろ柏餅がお店に並ぶ頃ですね (#^.^#)
ええっ、「すわま」ですか？
ぼくは初めて耳にした言葉です！
気になる気になる！
すあま が 正しい言い方かも？
えっ、「すあま」も知りませんでした。
ほんのり自然な甘さ、 ちまきより柔らかく、モチモチしていますよ ☆
お餅屋さんのケースの中では１番安く、 昭和３０年代 ￥１０ くらいで買えたような？
＊ あま糖っち さんは 食べた事あるよね～ ❗❗
へぇー、勉強になりましたぁ！
今度岐阜へ行ったら、探してみなくっちゃ！