「残り物クッキング～なぁ～んちゃって、角麩蒲焼！」

ぼくは鰻の蒲焼が大好物です。とは言え、なかなかよほどの吉事でもない限り、国産天然鰻にはあり付けないのが実情です。

冷蔵庫の中には、2枚一組で安売りになっていた、角麩の買い置きがありました。ならばこの角麩を蒲焼にして見るかってな軽いノリで試みたのが、この「なぁ～んちゃって、角麩蒲焼！」でございました。

まずは小鍋で、醤油、酒、味醂でお好みの甘さに調味し、たれを作っておきます。まあ、鰻の蒲焼のたれがあれば、それでもちろんOKです。

次に角麩を縦割りに半分にカットし、魚焼きグリルでこんがりと焼き上げ、たれに2回ほど潜らせて、香ばしく焼き上げて山椒粉を振り掛ければ完了。

どうです、似て非なるものではありますが、見ようによっては肉厚の鰻のようではありませんか？

肝心のお味の方は、鰻の様でもあり、平べったい御手洗団子の様でもあり、なかなか食感が楽しめ、大いに蒲焼擬きの逸品となりました。

何と言っても、たれが絡んで角麩が焦げたところなんて、なかなかどうしてなものとなりました。

とてもチープな蒲焼ではありますが、お財布にはとても優しく、それでいてとても腹持ちの良い一品となり、久々に冷酒がグビグビと進んでしまいました。

これだったら、魚が苦手なお孫ちゃんなんかにも、たれをもう少し甘くしてあげたら、喜ばれるのではないでしょうか？

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投稿者: okadaminoru

1957年名古屋市生まれ。名古屋在住。 岐阜県飛騨市観光プロモーション大使、しがない物書き、時代遅れのシンガーソングライター。趣味は、冷蔵庫の残り物で編み出す、究極のエコ「残り物クッキング」。 ＜著書＞ 「カカポのてがみ（毎日新聞社刊）」「百人の天職一芸（風媒社刊）」「東海の天職一芸（ゆいぽおと刊）」「東海の天職一芸2（ゆいぽおと刊）」「東海の天職一芸3（ゆいぽおと刊）」「長良川鉄道ゆるり旅（ゆいぽおと刊）」

「「残り物クッキング～なぁ～んちゃって、角麩蒲焼！」」への21件のフィードバック

    1. 侮るなかれ！
      なかなかどうしてな、角麩蒲焼だよ！
      なんてったってお値打ちだもの！

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      1. まさか❗かくふがあったとは！
        確かにあの食感はうなぎちゃんに似たとこが！
        レパートリーにします
        なにか、変化欲しくて探してました！

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        1. やっちゃって！やっちゃって！
          でもそれが意外と口にあったら、まんちゃんのお嫁ちゃんの「ウナちゃん」は、「カクフちゃん」に改名するのかしらん？

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  2. 今晩は｡写真を､見ているだけでも美味しそうです｡角麩の鰻蒲焼き美味しそうですね｡
    見た目は､鰻の蒲焼きに見えました｡これは､ご飯が進みますね｡
    魚が苦手な方,鰻が苦手な方にも良いですね｡ 私は､角麩は､知りませんでした｡ｽｰﾊﾟｰ等で見た事無いですね｡
    お財布に優しい料理ですね｡
    鰻もどきは､色々な種類(お麩,さんまの蒲焼き,穴子の蒲焼き,精進料理に有りますね｡海苔も使うのかな？)が､有りますね｡

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  3. 今年のお正月 何十年かぶりに角麩を買いすき焼きに入れてみました (#^.^#)
    何時もは紅白の蒲鉾なんですけどね 。
    年中さんの小さな怪獣君が 「 この三角の 何？？ 」 横浜育ちのお嫁ちゃんは 一口食べて「竹輪麸と似てるよ 」と ！ 息子も 「 あー懐かしい 昔おじいちゃんの家で食べた事ある 」とわいわい 愉しそうに食べていました❗
    次 帰って来た時は 蒲焼きに風にして「
    これ何だ？ 」と 言って出してみますが あの ナミナミで 角麩だと ばれちゃいますかね～ (／。＼)

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    1. 角麩のナミナミは、表面を全体的にフォークのようなもので毛羽立てたら、もう一つぱっと見鰻に近付けませんかねぇ！

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  4. 「残り物クッキング」
    毎週、驚いています。
    そして　いつも美味しそう！です。

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  5. うおぉ〜っ！今月１８日賞味期限の角麩が１枚、冷蔵庫にあるぞなもしっ！
    今日、もうちょいで煮てしまうところでしたぁ。蒲焼的発想がステキ。
    明日が楽しみデス！
    当方かなり角麩好き・・thank you！

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    1. そいつぁー良かったです！ぜひぜひ、やっちゃって見て下さい！
      ぼくも「麩」は、生麩も角麩も焼き麩も、とにかく「麩」であればなんでも大好物です！
      最近美味しかったのは、金沢の車麩、仙台の仙台麩でした！仙台麩は油で揚げてあるんですよ！

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      1. チャレンジしてみましたよん！
        ひっくり返す時に落としそうな気がして六つに切ったら、鰻というよりもヘルシーな餅のような体になってしまいました。
        でも、お焦げのところがメッチャ美味しくて、オツでした！
        どんなお酒にも合うと思います。
        これからも角麩料理のバリエーションが増えそうです。
        ホント、嬉しい！感謝で〜す！！

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        1. はやっ！
          でもなかなかどうしてですよね！
          これからも「角麩普及協会」でも立ち上げて、さまざまな角麩のアイデア料理を切磋琢磨したいものです。

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  6. スーパーで買ったお惣菜に角麩が入ってることがあるけど　角麩自体を手に取ったことがない私にとっては　なかなか馴染みの無い商品です。
    鰻の蒲焼…私は一切れだけ味わって　あとは　あのたれだけでご飯が食べれるんです(笑) でも　お漬物は欲しいかな　(o^^o)

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    1. ええええっ！鰻一切れでいいんですか！
      ぼくなんて、お財布を気にしなくて良かったら、白焼き1本を山葵醤油で酒のあてにして、蒲焼をもう1本はかる～く食べられちゃいますけどね。
      そんな豪勢な食べ方、一度で良いから死ぬまでにやって見たいものです。

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  9. 「残り物クッキング
    な〜んちゃって、角麩蒲焼！」
    スパーで見つけた時から今日は角麩蒲焼にしようと思っていたのですが　びっくりぽんの美味しさですね。まいりました。

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    1. やったぁ！やったぁ！
      なかなかどうしてなもんですよね。
      よかったぁ！

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