「天職一芸~あの日のPoem 285」

今日の「天職人」は、愛知県犬山市の「げんこつ職人」。(平成20年7月1日毎日新聞掲載)

つい悪戯が度を越して 今日も廊下でバケツ持ち        「今度やったら拳骨よ」 美人の先生呆れ顔           職員室で先生が 半紙の包みそっと開け            「次はげんこつ違いよ」と 犬山銘菓差し出した

愛知県犬山市で創業百七十年の厳骨庵、六代目げんこつ職人の森川徳太郎さんを訪ねた。

「『鄙(ひな)びた町』ならまんだええけど、もうここらはすっかり『萎(しな)びた町』だでかんわ」。徳太郎さんは、なんとも自虐的に笑い飛ばした。

なるほど店先を行き交う人の姿も、ほとんど見当たらぬありさま。

幅員の狭い旧道沿いには、唯一城下町の面影が今でもわずかに偲ばれる昔家並みと、現代風の家屋とが交差する。

徳太郎さんは昭和13(1938)年、4人兄弟の長男として誕生。

高校を出ると直ぐに家業に従事した。

「勉強の出来が悪いで、一番ビリから先生に蹴飛ばされて高校卒業させてまったんだって」。

厳骨庵の「げんこつ」は飴にあらず。

「飴のようだけど、口の中でサラッと溶け出す感覚は飴じゃなし。私もどう表現したらええかそれがわからんだわ。しいて言うなら黄粉の黒砂糖菓子やろか」。

げんこつ作りは、大豆を炒って黄粉にするところから始まる。

次に沖縄産の黒砂糖と水飴を大鍋に入れ、小一時間トロ火で溶かす。

そして小さな鍋にすくって煮詰め、手で触れる程度の温度まで自然冷却。

次に黄粉を手で練り込み、棒状に伸ばして切断機にかけ、三角錐の形状に切り落とす。

「昔は包丁で、拳骨に見立てて三角錐に切り落としとったんだわ」。

仕上げに黄粉を表面にまぶせば、170年前の素朴な郷土菓子が完成。

今ではビニール袋に密封されているが、昔は目方売りが中心。

その都度客の注文に応じ、紙袋へと詰め込んだ。

昭和38(1963)年、岐阜県出身の定子さんを妻に迎え二女をもうけた。

「朝早よからげんこつ作っては、店先に並べて。毎日毎日その繰り返しだわさ」。

翌年の東京五輪を機に、大量輸送時代が幕開け。

マイカーブームが到来。

行楽地犬山には、多くの観光客が押し寄せ城下町を漫ろ歩いた。

「春は人も浮かれ出すで、げんこつもよう売れた。そんでも一番の最盛期は、やっぱりお祭シーズンの秋だわ。何と言っても」。

保存料も添加物も一切不要。

昔ながらの製法そのままのげんこつは、湿度や温度の変化に敏感だ。

「出来立ては飴のような硬さでも、夏前の梅雨時になると湿気てげんこつが粉に戻ろうとしんなりするんだわ。そうなるともう売り物にならんで、昔は近所で貰ってまっとったんだて。そしたらある日お茶の先生から『このしんなり感が、絶妙な味わいだ』と褒められてなぁ」。

しんなりとした独特の歯ざわりが評価され、湿気たげんこつは再び和紙に包まれ「ラインの恋石」に生まれ変わった。

「犬山げんこつは季節を嗅ぎ分ける生き物だわ。今では黒砂糖の酷(こく)も甘さも味が落ちてきた気がするけど、頑張って昔ながらのいいんも作りてゃあでなぁ」。

徳太郎さんは徐にげんこつを頬張った。

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「天職一芸~あの日のPoem 284」

今日の「天職人」は、三重県桑名市の「御太鼓師」。(平成20年6月24日毎日新聞掲載)

宮の境内笛太鼓 浴衣で君が駆け回る              囃子に合わせ下駄鳴らし 無邪気に跳ねる石畳          午前零時を待ち侘びて 桑名の町が騒ぎ出す           石取祭叩き出し 割れんばかりの鐘太鼓

三重県桑名市で創業宝暦3(1753)年の丸屋甚兵衛、八代目御太鼓師の阿部甚兵衛(本名・衛)さんを訪ねた。

 「桑名生まれの者にとって石取は、年に一度のハレの日やで、祭が近付くともうじっとしとれやんのさ」。衛さんは、整然と並べられた太鼓の胴の傍らで笑った。

衛さんは昭和42(1967)年、長男として誕生。

学業の傍ら家業を手伝った。

「どこの家でもそうやと思うんですが、おいそれと遊びにも行けやんし、『ほんなら暇やで鋲でも抜いたろか』ってな調子ですわ」。

高校を出ると父を師に家業へ従事。

「『一旦家業に入ってまうと外の友達も出来やんで、今のうちにしっかり遊んどけ』って父からよう言われましたわ。それで調子に乗って名古屋のディスコで遊んで朝帰りやわ。そのまんま寝惚け眼で仕事場入ってボーッとしとろうもんなら、父が木槌でゴツンですわ。もっとも父が若い頃は、祖父からビンロージで叩かれたって言いますで、それに比べたらまだましやけど」。

親子と言えど、一歩職場に入ればただの師弟。

跡継ぎゆえに厳しさも一入(ひとしお)だ。

桑名の奇祭「石取祭」の太鼓は、二尺四寸から三尺二寸の長胴太鼓。

「太鼓を打った時に余韻が残ると、次が直ぐに打ち出せやんで、皮をとにかくパンパンに張り詰めるんやさ」。

喧嘩祭りの異名を持つだけに、悠長な撥捌きなど以ての外。

鐘と太鼓が打ち出しを競い合い、ゴンチキチンとけたたましい音色を一晩中轟かせる。

それが喧嘩祭りたるゆえんでもある。

長胴太鼓は、樹齢350~400年程の欅(けやき)の木取りに始まる。

まず一番大きな直径の胴を木取りし、次に刳り抜かれた材から三寸程小さな直径の胴を木取りし、最終的にはお座敷太鼓へ。

「欅は硬(かと)て粘り気があって、木目の美しさはこの上ないですやろ」。

木取りされた荒胴は倉庫の中で10年の眠りに就いて自然乾燥へ。

「冬場は湿気が溜まるで、天地を引っ繰り返してやらんと」。

2~3年は急激に乾燥し、その後7~8年は緩やかな乾燥状態が続く。

10年の眠りから覚めた荒胴は、鉋・鑿・チョンノで本仕上げされ塗りへ。

そして仔を産んでいない雌牛の皮を裁断し素掛けして天日干し。

「雌牛の方が雄よりも皮の目が細かいですやん」。

仕上げに金具を取り付け、皮を鋲で打ち付ける本張りへ。

「皮が弛むと戸板叩くみたいに、締まりの無い音がするんさ」。

1月半から2月の歳月が惜しみなく注ぎ込まれる。

平成7(1995)年、ディスコで知り合った岐阜県高山市出身の和恵さんと結ばれ、二男をもうけた。

衛さんは先達七代の御太鼓師に劣らぬよう、いまだ日々修練を積み重ねる。

「八代甚兵衛と、胴の内側に銘を刻めば、末代まで誰の作か責任が付き纏うんやで。ええ加減な仕事は出来やんって」。

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「天職一芸~あの日のPoem 283」

今日の「天職人」は、岐阜県関市の「凧絵師」。(平成20年6月17日毎日新聞掲載)

自慢の凧を抱え持ち 川原で父は風を読む           「それ行け」父の掛け声に 糸巻き持って走り出す        川面を過(よ)ぎる川風を 六角凧が受け止めて         凧絵の武者が天目掛け 初陣のよに駆け昇る

岐阜県関市の凧絵師、小川義明さんを訪ねた。

「凧って漢字は、風冠の中に巾って書くやろ。風を受け止めるには、横巾が必要やでな」。刺青の絵柄がプリントされた鯉口シャツに、股引と地下足袋。背中には「凧義」と染め抜かれた法被姿。義明さんは、畳二枚ほどもある六角凧を組み立てながら笑った。

「これは新潟の持ち運び自由な折りたたみ式だわ」。

写真は参考

義明さんは新潟県小千谷市の農家で、五人兄弟の四番目として昭和21(1946)年に誕生。

中学を出ると東京へ。

電気機械メーカーの養成学校で一年間学び、そのままその会社に就職した。

しかし18歳の年に病を患い入院。

「同室だった人が料理人でな。その人に誘われて」。横浜の洋食屋「精養軒」に移り、料理人の見習いを始めた。

「『♪包丁一本 晒に巻いて』ってな感じで、店を転々としながら腕を磨いたもんやわ」。

昭和46(1971)年、25歳の年に名古屋のフェリー会社のレストラン部門に移籍した。

「名古屋と仙台、苫小牧を往復する船に乗務しとった。ぶっ通しで月の三分の二働けば、後は丸々休みや」。

昭和50(1975)年、29歳で結婚。一男一女を得た。

「一年の三分の二も家を空ける因果な商売やったで、私は子どもを作っただけ。後の子育ては妻に任せっきり」。

長女が誕生した翌年、関市に新居を構えた。

「それでもあの頃は、船の中じゃ麻雀。陸に上がれば競馬にパチンコのギャンブル狂いやったわ」。

昭和54(1979)年、待望の長男が誕生。

翌年の初節句に故郷新潟の凧造りを思いついた。

「鯉幟だけではつまらんし、故郷の凧合戦を思い出してなぁ。それから凧の魅力に獲り憑かれて、ギャンブルとはピタッと縁切りやわ」。

最初は市販の小さな凧を買い求め、それを継ぎ足しながら畳二枚分の大きさに仕上げた。

写真は参考

「当時はまだ絵も描けずに白凧やわ。白旗揚げずに白凧揚げたんやで感動もんやったわ」。

凧造りの道は奥深い。

一度のめり込めばもう止まらない。

やがて我流で凧に絵付も施こした。

「犬山で凧揚げとったら、日本凧の会の会員と出逢ったんや。会員になると全国の大会に出られるし、仲間との交流が出来て揚げ方や作り方、絵の描き方の手解きもあるって聞けば、もう子どももそっちのけやったわ」。

写真は参考

それから早や四半世紀が過ぎた。

「58歳で定年退職して、退職金の全額を凧に注ぎ込んだもんで、妻も呆れ返ってまったわぁ」。

凧絵師は一風変わった盃凧を取り出しながら大笑い。

写真は参考

「これは小千谷市の伝統的な凧でなぁ。米どころで酒の産地やもんで、凧も盃の形だわ。でもこれが天に揚がると45度傾いて、燗酒が満々と注がれたみたいでそりゃあ風情があるんだって」。

凧義は自慢の凧を手に、ひたすら風を待つ。

木の葉の揺れや竹薮の葉擦れに耳を澄ませながら。

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「天職一芸~あの日のPoem 282」

今日の「天職人」は、愛知県常滑市大野町の大野名物「一口香(いっこうこう)」女将。(平成20年6月10日毎日新聞掲載)

知多の大野の駅を出りゃ 海を目指して一目散          波打ち際の砂浜にゃ 蛻の殻(もぬけのから)のシャツが舞う   お握り食べて西瓜割り 疲れて母の膝枕             日暮れて父の土産にと 大野名物一口香

愛知県常滑市大野町で、百年以上に渡り大野名物「一口香」を作り続ける菓子処風月堂、三代目女将の西村和子さんを訪ねた。

「これは『ハチケ(球体状の干菓子の皮が弾け、中から黒砂糖の餡が飛び出し、干菓子の側面で模様のように焼き上がった不良品)』やけど、まずは一つ食べてみて」。和子さんが差し出した。

「そのまんま一口で含んで、唾に浸してからゆっくりと噛むんだよ」。女将の仰せに従うと、干菓子の硬い皮が口中の唾で和らぎ出し、中から飴状になった黒砂糖の仄かな甘味が忍び出でる。

何とも清楚で上品な味わいだ。

「このハチケの景色(模様)が好きだって、わざわざ買い求める風流人もおるんだに」。そう言い終えるよりも早く、女将はハチケを口の中へと放り込んだ。

和子さんは昭和25(1950)年、熊本県で会社員の長女として誕生。

高校に上がった年に、父の転勤で名古屋へ。

高校から看護学校を経て、20歳で看護婦として病院に勤務した。

その後昭和59(1984)年に治雄さんと結ばれ、一男一女を授かった。

「夫の叔父が病院の薬局長だったから、それで『菓子屋はどうや』って紹介されて。私自身、サラリーマンの専業主婦には納まり切れんとわかっとったし」。女将は店と作業場を分かつ暖簾を見つめ、照れ臭げに笑った。

一方の治雄さんは、昭和27(1952)年に次男として誕生。

地元の高校を出ると東京の製菓学校へ。

その後、岐阜市柳ヶ瀬の一流店で修業を積んだ。

しかし程なく祖父と母が相次ぎ他界。

家業に舞い戻り三代目を継いだ。

「一口香」の由来は、萬治2(1659)年に遡る。

時の尾張徳川二代藩主、徳川光友が潮湯治(海水浴)に訪れた際、庄屋が名産品の「芥子香(けしこう)」を献上したところ、一口で食べると何とも香ばしい味わいがすると絶賛し、以後「一口香」と称すようにと、その名を下賜されたとか。

いずれにせよ、350年以上昔のままの製法が、今尚受け継がれている素朴な逸品だ。

味わいも素朴なら製法もいたって簡素。

まずは麦芽飴を溶かしながら中力粉を加え生地に。

黒砂糖を餡にして、周りを生地で包み丸く一口大に形成する。

それをオーブンで焼き上げると、球体の中が空洞となり昔ながらの銘菓が完成する。

「最初、嫁に来た頃はよう泣いたからね。『明日作るぞ』って言われると、もう憂鬱で。だって中々生地を丸めるのに、言うこと聞いてくれんし。主人のは綺麗で丸いのに、私のは歪やもんで誰が作ったかなんて直ぐに分かってしまうんだわ。どれも分け隔てなく同じように作っとるつもりでもねぇ。だから私はもっぱらお客様相手が専門」。女将は明るく言い放った。

「それでも最近は、やっとバラつきも無くなって来たのよ」。

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「天職一芸~あの日のPoem 281」

今日の「天職人」は、三重県松阪市の「老伴(おいのとも)十七代当主」。(平成20年6月3日毎日新聞掲載)

父のわずかな愉しみは お盆休みの里帰り            献花燈明墓参り 後は川原で太公望               伊勢路松阪老伴(おいのとも) 父は手にして懐かしげ      特急代が手土産に 各駅停車帰り道

三重県松阪市中町、名代の銘菓「老伴(おいのとも)」を作り続ける、柳屋奉善(ほうぜん)十七代目当主の岡久司さんを訪ねた。

伊勢の国の最北端、三重県松阪市。

近江発祥の豪商が軒を連ねる。

かつてはこの国の民の一割が、毎年参宮道を経て伊勢へと行き交った。

「家は豪商やありませんわ。子どもの頃なんて、晩御飯はうどんだけ。親父だけがトンカツとかステーキで。学生服も継ぎ当てだらけ。いつも両膝の継ぎ当てを両手で隠しとったら、周りの者(もん)らから皮肉にもお利口さんに見られて。それにみんなは銀シャリなのに、ぼくだけ『身体にええ』って麦飯の弁当持たされて、よう虐められたわ」。久司さんの風貌と優しげな笑みからは、とても創業433年を誇る老舗の当主らしさが感じられない。

ジーンズにカジュアルシャツ。

髪も白髪交じりの長髪で、まるで昔のフォークシンガーか写真家のようだ。

久司さんは昭和27(1952)年、4人兄妹の長男として誕生。

浪人の末、昭和52(1977)年に大学を卒業し、東京のマネキン会社に就職。

1年後、社内で見初めたみどりさんを妻に迎え、4人の子を授かった。

昭和54(1979)年、会社を辞し帰省。

十七代目を継ぐ決心を固め、家業に従事した。

老伴の由来は、天正3(1575)年に遡る。

本能寺の変の7年前だ。

近江の国(滋賀県)日野を発祥とする柳屋奉善の初代が、家宝として伝わる前漢時代の瓦の模様を意匠に「古瓦(こがわら)」と命名し、最中の皮の上蓋を硯に、流し込む羊羹を墨に見立てて銘菓に仕上げた。

模様は、不老長寿を意味する「延年」と、幸運を運ぶ「コウノトリ」が描かれている。

後に「古瓦」の名称は、松阪の豪商で茶人でもあった三井高敏により、白楽天の詩集から「老伴」と改名された。

ところが時代は一転、風雲急を告げ信長から秀吉の治世へ。

天正16(1588)年、蒲生氏郷は秀吉の命で伊勢の国松ヶ島(後の松坂)城主に。

それに伴い日野商人たちも所替えの末、松阪へと居を移した。

老伴は、前日から水に浸した糸寒天と白手忙餡(しろてぼあん)を釜で炊き上げ、砂糖を加え食紅で着色。

そのまま最中に流し込み、表面が少し固まり出せば砂糖蜜を刷毛で塗り上げる。

平成3(1991)年、世はバブルの真っ盛り。

店もビルに建て替えた。

しかしその年、借財を残し先代が他界。

バブルは無残にも崩壊し、売り上げは激減。

5年後には母も交通事故で失い、老職人2人も後を追うように他界した。

「精神的に滅入って引きこもったほどですんさ。でも家内はずっと黙って見守ってくれてましたわ。その内に『潰れるんなら潰れてまえ』って。お金が無い分、家族の絆が太く紙縒(こよ)られたんやさ。お金も余分にあると、逆に見失うもんもよけあるでなぁ」。

累代の先祖はいつしか神々となり、家業の行方を今も見護り続ける。

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「天職一芸~あの日のPoem 280」

今日の「天職人」は、岐阜県郡上市の「特殊造形師」。(平成20年5月27日毎日新聞掲載)

玄関先にランドセル 放り出したら一目散            棒切れ持って駆け出した 腕白どもの隠れ家へ          棒はチャンバラ剣となり 怪獣狙うライフルに          やがて善悪入り乱れ 最後はみんなヒーローや

岐阜県郡上市の郡上ラボ、特殊造形師の森藤弘美(ひろみ)さんを訪ねた。

長良川沿いに長閑(のどか)な田園が広がる。

何気ない風景の中に、あったはならない物が存在した。

大きな建物の入り口では、巨大な恐竜が今にも襲いかからんばかりに口を開く。

就学前の子どもが、羽交い絞めにでも遭ったかの様に、入り口で固まり動こうともしない。

「中にはオシッコちびってまう子もおる。そんな時は何だか勝ち誇った気になるで不思議やて」。弘美さんは、厳つい風貌とは似ても似つかぬ少年のような眼(まなこ)を輝かせた。

弘美さんは昭和17(1942)年、農林業を営む家に長男として誕生。

中学を出ると林業を手伝った。

「山から切り出した材木を農耕馬に積んで、トラックまで運ぶ毎日やった」。

昭和36(1961)年、19歳でダンプカーの運転手になり土建業へ。

「山仕事が嫌で嫌で。みんな周りの者らは都会へ出て行くし。でも俺は長男やで。うらやましくってな」。

それから三年が過ぎた。

「どうにも土建屋も向いとらん。それで名古屋へ出て何か探そうと。車の部品作りを覚えて、その仕事をここへ持ち帰ろうと考えたんやて」。

バイス加工の下請けを始めた。

昭和44(1969)年、青年団の活動で一緒になった芳子さんと結婚。

二男一女に恵まれた。

その2年後、天職との出逢いが訪れた。

「名古屋に歯科技工士になった弟がおって『何か仕事くれんか。くれるまで帰らん』って、座りこんだったんやて」。

入れ歯加工を3ヵ月で身に付け、郡上へと戻った。

意外にも手先の器用さは天下一品。

すぐに技工士の上前を撥ねる腕前に。

「そんな関係で、技工職人と出逢ったんや。技工にも様々な分野があって、顔面全体を造ったり、目や鼻、指なんかを補綴(ほてつ)する造形があることを知ったんやて。その職人は父親が映画のカメラマンだった関係で、ホラー映画のマスクを造ったりしとって。それが面白そうやもんで、俺も手伝っとったんや」。

歯科技工で生活を支える傍ら、お化け屋敷のお化け造りや、ぎふ未来博では山東竜の復元模型も手掛けることに。

いつしか歯科技工師から特殊造形師へ、時代の流れに身を委ねた。

「これまでに恐竜は40体くらいやろか。図鑑や骨格標本を眺めながら、頭の中で三次元に描くんやて」。

骨格から実寸を割り出し、完成後の動きを考え台座を鉄骨で組み立てる。

次に恐竜の下部から順に鉄骨を溶接し、足、胴、首、頭、尾と順に組み上げてゆく。

骨格の次は発泡ウレタンで肉付け。

表面に生ゴムを吹き付け、5~6回の上塗りを繰り返し、仕上げの塗装へ。

「作業しとる間は夢心地やわ。何万年も昔の時代に、旅しとるんやで」。

万年少年は眼(まなこ)を輝かせ笑った。

「自分がとことんのめり込まんと、人なんて驚いてくれんって」。

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「湖東三山の見事な紅葉④」

こちらは百済寺の寺内だったと思います。

何とも素敵な、自然が描き出した紅葉の模様です。

この熊笹の上に舞い降りた真っ赤な紅葉もメッチャ素敵で、思わずスマホのカメラをパシャリ!

百済寺の本堂へと続く、山道の見事な紅葉です。

金比羅山の石段よりも長い気がした山道をゼーゼー言いながら登り、本堂脇の鐘楼でコロナが早く終息し、もう一度Liveが開けますようにと、そんな願いを込め鐘を衝いてまいりました。

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「湖東三山の見事な紅葉③」

もう、どこがどのお寺だったのか、写真を振り返るだけでははっきり思い出せぬほど、いずれ劣らぬ紅葉の真っ盛りでした。

初日の11月22日には、近江蕎麦に舌鼓を打った後、湖東三山の西明寺と金剛輪寺を巡り、近江ホルモンでしたたかに酔いしれ、翌23日の朝一で百済寺を詣でました。

この写真の紅葉は、金剛輪寺のような気がします。

参道には、バージンロードのような紅葉の落ち葉が!

踏んでしまうのが申し訳ないこと、この上ありませんでした。

ここでは何とオレンジ色の紅葉が!

やっぱり三重塔は、下から見上げるのが一番趣があって好きです。

しかも色とりどりの紅葉に彩られ、まるでお化粧でもしているかのような艶やかさでした。

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「湖東三山の見事な紅葉②」

色とりどりに色づく、木々たちの競演!

紅葉がこんなにきれいに映るのは、葉が散り際に燃え尽きていくからでしょうか?

時を忘れて立ち尽くしたまま、しばらく眺め入っていたものです。

しばらく寺内を歩いてゆくと、こんなハート型の切り株が!

苔生したハートの真ん中には、風に弄ばれた一枚の真っ赤なモミジが舞い降りて来ました!

ちょっぴりロマンチックじゃないですか???

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「湖東三山の見事な紅葉①」

レンタカーを駆り、高速を使わず薩摩カイコウズ街道を経て、関ヶ原から米原へ。

そして彦根を経て、湖東三山巡りを始める最初の地点にたどり着いたのは、ちょうどお昼時でした。

最初は街道沿いにあった、近江ちゃんぽんなるものの看板が気になり、店を訪ねて見たものの長蛇の列。

もうそれに嫌気がさして、最初の湖東三山の一つ「西明寺」に向かいました。

すると街道沿いにポツンと蕎麦屋が!

ここだぁと直感で決めて飛び込んで見ました。

そこで注文したのが、こちらの鴨汁蕎麦と、周りの皆さんが注文されていたお稲荷さんです!

この太さがまちまちのどこからどう見ても手打ちの蕎麦切り!!!

またこの蕎麦らしい色合いの田舎蕎麦は格別でした。

鴨汁もぼく好みのキリッとした味わいで、一滴遺さず蕎麦湯で割っていただきました。

お店は、腰の曲がったお爺ちゃんが調理場を仕切り、店内ではお婆ちゃんとその息子さんが丁寧に接遇されていて、とても感じの良いお店で、ますます美味しさも味わい深いものとなった気がします。

今日からは、湖東三山巡りですが、ネットでもご覧いただける本堂や楼門などのご紹介ではなく、その時ぼくの目に映ったものをご覧いただくことにいたしましょう。

まずはこちら!

まさか!11月22日、誕生日前日に花見が出来るなんて!

湖東三山の一つ西明寺の寺内で、こんなに開花した不断桜を拝見することが出来ました。

周りはいずれもこんなに色づいているというのに!