「昭和Nostalgia」(242)

飛騨市の「広報ひだ」10月号「飛騨びと　言の葉綴り」が掲載されました。

「広報ひだ」の『飛騨びと　言の葉綴り』がこちらのP20kotonohaのコピー (city.hida.gifu.jp)

残念ながら広報ひだの本誌は、紙面のスペースに限りがあり、掲載文は抜粋版となっております。文字数制限のないweb版も日根野　壽子さん(古川町) – 飛騨市公式ウェブサイト (city.hida.gifu.jp)併せてご覧いただければなによりです。

新たなシリーズ「昭和Nostalgia」が始まりました。懐かしくって恋しい「昭和」の懐かしい商品や、当時の事象など、勝手気ままに記憶をたどりながら綴ってまいります。

まずはぼくの新曲、「飛騨びと達の、SOYAな　SOYAさ」、ぜひ今日もお聴きください！

今日の「昭和Nostalgia」はコチラ！

ぼくは滅法、子供の頃からこんな麩菓子が好きでした。

今はもっぱら、お菓子の方ではなく、焼き麩や生麩に角麩ばかりですが、これまた焼いても煮ても美味しくって、酒のあてにももってこいです。

ですから旅先でも麩料理を見かけると、ついつい所望してしまっていたりします。

全国各地には、それぞれに特徴のある焼き麩なんかが、土産物としても並んでいたりして、ついつい買い込んだものです。

とは言え、まだまだ口にしたこともない焼き麩が、各地にあるようでいつか旅に出られたら、いただいてみたいものでもあります。

この中でぼくが口にしたものなんて、鍋料理に入った宮城の油麩と、金沢おでんでいただいた車麩くらいなものです。

こんな季節を彩った生麩が、料理の色合いを見事に惹き立ててくれるものですよねぇ。

そう言えばお母ちゃんが作る茶碗蒸しにも、必ずこんな花びらを象った焼き麩が添えられていましたねぇ。

ぼくは出し汁が凍みた焼き麩がことのほか好きで、ぼくの茶碗蒸しにだけ特別に、他の具を入れず焼き麩だけで作ってもらったものでした。

それとどうやらこの地方独特なものが、この角麩のようですねぇ。

わが家の食卓に角麩が登場したのは、中学生になってからの事。

小学校の時とは異なり、給食が無くなって弁当持参になってからでした。

仲の良かったH君の弁当のおかずに、この角麩を甘辛く煮たおかずが毎日添えられていたのです。

わが家ではお目に掛った事のない角麩だっただけに、いったいどんな味の物だろうかと興味津々で、H君の角麩を一切れ食べさせてもらったんです。

そしたら何と何と！

食感と言い味と言い、申し分ないではありませんか！

そんな事があって、お母ちゃんに角麩を食べさせて欲しいと嘆願し、わが家の食卓にもやっと上るようになったものでした。

よくよく考えると角麩は、お値段もお値打ちで、腹持ちも良くなかなかどうしてな優れものの食材です。

ぼくのお気に入りは、バターで角麩を焼いて、塩とブラックペッパーを振り、ほんの少しお醤油を垂らし、キリン淡麗グリーンをキキュッと煽りながらいただくのが一番です！

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