「飛騨びと巡りのゆるり旅」⑧

「KIRIN BEER PRESENT’S　オカダミノル　ほろ酔い Live 2024～結葉の季(むすびばのとき) in C♭」開催決定！

●日　時：2024年 5月19日（日）

　　　　　14：00開場、14:30頃開演、16:00頃終了

●会　場：MUSIC & BAR 『C♭』　岐阜市神田町7-7-3　神田セブンビル　2F　058-266-4477

●参加費：お一人様Live Charge　4,000円　(「キリン・一番搾り」「キリン・氷結レモン」「キリン・ホワイトホースハイボール」「キリン・グリーンズフリー(ノンアルコールビルー)」の飲み放題)

※詳細のご案内は、近日2/20のブログで！

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飛騨取材最終日！

朝から降り出した雪で、宮川地区は白銀の世界でした。

茗荷畑もすっぽり雪の中。

でもこの雪の下で、春の訪れをじっと待っているそうです。

達人のお婆ちゃまの家の入口には、ドライフラワーのような「ほうずき」が！

きっと何かしらの意味があるんでしょうねぇ！

取材を終え、古川町へと戻ると、辺り一面すっかり雪化粧。

ぼくはその後、市長様との面談を終え、レンタカーを返しに高山へと戻る直前、地酒専門店の後藤酒店に立ち寄り、注文しておいた「豆つかげ」10袋を購入し、雪道を恐る恐る高山へと向かいました。

この豆つかげとは、飛騨古川の昔からの名物の一つなんだそうです。

ぼくのお気に入りは、後藤酒店の店頭に置かれている、「手作り　飛騨の豆つかげ」でございまして、代々農家を営まれる大塚智英さんが作っておいでになる逸品です。

醤油と砂糖で味付けた衣を、ふっくらと蒸した大豆に纏わせて、低温でじっくりと揚げたほんのり甘い逸品です。

そもそも飛騨の方言で『つかげ』とは、揚げた物という意味だそうでして、何とも言えぬ香ばしさに、一度食べ始めると止まらなくなるほど素朴な銘菓でもあります。

素朴な大豆の旨みと程よい甘みが後を引き、知らぬ間についつい食べ過ぎてしまうほどで、特に飛騨の地酒との相性たるや、言葉ではとてもとても言い表せぬほどお似合いです。

一方つかげとは、落ち葉をかき集めることを意味していた言葉でもあるそうです。

ですから、豆つかげの場合も、醤油と砂糖で味付けた衣を、ふっくらと蒸した大豆に纏わせ、それをお玉でかき集めるように、掬い取って油で揚げる姿が、まるで落ち葉をかき集めるのに似ているところから、つかげと名付けられたとの説もあるようです。

また、ごぼうを使った”ごぼうつかげ”や、にんじんを使った”にんじんつかげ”などもあるんだそうです。

これまたちょつと摘まんでみたい気がしちゃ言いますねぇ。

「豆つかげ」には、製造元の違うものがたくさんありますが、ぼくは後藤酒店で最初に手にしたこの「豆つかげ」の大ファンです。

飛騨に到着した2/3に後藤酒店を訪ねて見ると、なんと「豆つかげ」10袋が買い占められていて「売り切れ！」アッチャー。

すると若女将が、「製造元の大塚さんに聞いたげる」と電話を入れてくれ、次回の製造日は2/5と。

ぼくが帰名するその日の、14:30以降に取りに行って下さることになったのです。

そうして市長様との面談を終え、高山へと向かう帰り道にやっとのこと手に入れられました。

レンタカーを返却し、ワイドビュー飛騨に乗り込むと、ホームはこんな状態。

何とか無事に名古屋へ戻れました！

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